Recuperación de variedades antiguas
Árboles centenarios
Mediante el injerto de ramas de manzanos de variedades antiguas (que hemos ido descubriendo en el valle de Aran y comarcas vecinas del Pirineo) hemos podido recuperar variedades que estaban a punto de desaparecer.
Conservación
En el Valle de Arán existen árboles centenarios y variedades autóctonas que durante siglos fueron parte de la base de la alimetnación
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